la cicoria è una verdura che io amo in modo particolare. Certo è un pò amarognola ma a me, il suo gusto piace e la compro spesso. E’ una pianta perenne ed io preferisco scegliere quella che ha più foglie.
Questo piatto mi fa tornare bambina. Mia madre lo preparava spesso in estate, perchè è leggero ed è adatto quando la calura fa passare la voglia di stare ai fornelli. Adatto per un buffet o per una cena, si prepara davvero in 20 minuti ed è buono caldo o freddo
Ingredienti (per due)
- 150g di riso
- un kg di catalogna
- olio
- limone
Ho lavato la verdura e l’ho tagliata in pezzi lunghi circa 5 cm. Ho messo a bollire l’acqua e ho versato la verdura e dopo 5 minuti il riso. Il mio riso portava 20 minuti di cottura. L’ho scolato insieme alla catalogna e l’ho servito con olio (io alla curcuma) e limone